لیست وسایل آشپزخانه - بخش اول

موارد ضروری در لیست وسایل آشپزخانه 

ممکن است امسال سال جابجایی خانه برای شما باشد، یا حتی اولین خانه خود را بخرید! ما معتقدیم که خوشبختی خانگی است و قلب هر خانه آشپزخانه است. اما چه می شود اگر در خانه جدید خود، از وسایل تهیه یک غذای خانگی رضایت بخش بی بهره باشید! ما در اینجا به شما می گوییم چگونه  آشپزخانه خود را آماده کرده و لیست لوازم ضروری آشپزخانه را تهیه کنید. در این مقاله به بررسی اجمالی ظروف آشپزی مورد نیاز شما در آشپزخانه می پردازیم.

لیست ظروف ضروری آشپزخانه

تجهیزات تهیه غذا، تجهیزات پخت و پز، تجهیزات خدمات، تجهیزات ذخیره سازی، تجهیزات متفرقه

تعداد محصولات زیاد و متنوعی وجود دارد که می توانید لیست وسایل آشپزخانه خود را برای یک خانه جدید پر کنید. بسته به توانایی ها و سلیقه های آشپزی خود، ممکن است در جستجوی گنجینه ای از ابزار و تجهیزات آشپزخانه باشید.ما حتما این لیست را با در نظر گرفتن تمامی موارد توضیح می دهیم، تا بدانید که در لیست وسایل ضروری آشپزخانه خود به چه مواردی نیاز دارید و چرا؟

خرید ظروف آشپزی

به جستجوی وسایل مورد نیاز خود در فروشگاه ها بپردازید. وسایلی را بخرید که طول عمرشان بسته به نیاز شما به آنها در آشپزخانه باشد. با توجه به بودجه خود تجهیزاتی با کیفیت خوب و با قیمت مناسب را تهیه کنید.ظروفی را  بخرید که کاملاً مطمئن باشید که مرتباً از آن استفاده خواهید کرد و فضای شما را بی جهت اشغال نمی کند.

لیست وسایل ضروری آشپزخانه

در بخش اول از این مقاله چند مورد از وسایل ضروری آشپزخانه را بررسی می کنیم و به شما می گوییم چرا باید اینها را در آشپزخانه خود داشته باشید.

 

تجهیزات تهیه غذا

چاقوی آشپزی – انواع مختلفی از چاقوهایی که می توانید خریداری کنید وجود دارد. اما در واقعیت، شما فقط به یک یا دو عدد چاقو نیاز دارید. بدون شک چاقوی سرآشپز از متنوع ترین چاقوهاست. شما قادر خواهید بود از آن برای بخش عمده نیازهای خود بخصوص در برش مواد غذایی استفاده کنید. حتما چاقوی آشپزی فولاد ضد زنگ را بخرید تا اطمینان حاصل شود که به راحتی زنگ نمی زند.

چاقو پارینگ – در حالی که چاقوی یک سرآشپز واقعاً متنوع است، می تواند کمی بزرگ باشد. جفت کردن آن با یک چاقوی پارینگ به شما همان تطبیق پذیری را می دهد. اندازه آن کوچکتر است و تیغه کوتاه تری دارد که کنترل بیشتری برای آماده سازی ظریف تر مواد غذایی خواهید داشت.انواع میوه جات و سبزیجات را به صورت حرفه ای خرد می کند.

چاقو نان – در حالیکه بیشتر نان ها خرد می شوند، برخی از نان های خاص مانند نان های پنینی باید واقعاً توسط شما باز شوند. برای این کار، فقط نباید از چاقو صاف استفاده کنید. لبه دندانه دار چاقو نان شما را قادر می سازد تا آن را به دلخواه برش دهید، در حالی که یک چاقوی صاف فقط نان را خرد می کند.بهترین چاقوهای نان دارای دسته های ارگونومیکی هستند و نگهداری آنها آسان می باشد.

چاقو تیزکن ها – همه چاقوها با گذشت زمان صاف می شوند و مطمئناً یکی از مواردی است  که کمی وضوح را به آنها باز می گرداند.

تخته برش – در حالت ایده آل، شما چندین تخته برای انواع مختلف غذا (گوشت خام، سبزیجات شسته شده، ماهی، لبنیات) نیاز خواهید داشت. این می تواند خطر آلودگی متقاطع در آشپزخانه را که می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود،کاهش دهد.

قیچی آشپزخانه – اینها فوق العاده متنوع هستند و می توانند آماده سازی غذای شما را بسیار ساده تر کنند. از آنها برای برش نوارهای گوشت استفاده کنید، یا میوه های تازه یا سبزیجات را سریعاً خرد کنید.

پوست کن سبزیجات – به شما این امکان را می دهد تا پوست را از بین ببرید و پوست را از بیشتر سبزیجات با سهولت پاک کنید.

پرس سیر – در حالی که خرد کردن سیر بسیار ساده است، با استفاده از یک پرس سیر می توانید سیر را ریز و خرد کنید تا تمام طعم آن حفظ شود.

مقیاس های آشپزخانه – اگر می خواهید اندازه های خود را برای پخت کنترل کنید قاشقها و فنجان های اندازه گیری برای این کار مناسب می باشد.

کاسه مخلوط کن – مواقعی وجود دارد که شما باید چندین ماده را با یکدیگر ترکیب کنید. یک کاسه مخلوط خوب باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتواند مقدار زیادی مواد تشکیل دهنده را تحمل کند و همچنین فضای کافی را برای روند اختلاط فراهم کند.

صاف کننده ها – قبل از آماده سازی از این روش برای شستن سبزیجات و اشیاء بزرگ دیگر استفاده کنید. همچنین می توانید از آنها برای تخلیه محصولات پخته شده و ماکارونی یکبار پخته شده استفاده کنید.

غربال – عمدتا برای الک کردن آرد هنگام پخت استفاده می شود. اما همچنین می توان از آن برای پاک کردن و شستشوی مواد ریز مانند عدس یا برنج قبل از پخت و پز استفاده کرد.

درب بازکن – در حالی که اکثرا درب قوطی ها اکنون با کشیدن حلقه همراه باز می شود، اما هنوز برخی از آنها هستند که به درب بازکن قوطی احتیاج دارند. این وسیله در بازکردن درب قوطی در صورت قطع شدن حلقه به شما کمک می کند!

مخلوط کن – برخی از مواد به خصوص سس ها و سوپ ها، شما را ملزم به ترکیب کردن ترکیبات می کند. حتما لازم نیست یک وسیله یکپارچه باشد که در آشپزخانه شما حاکم باشد. می توانید مخلوط کن های دستی کوچکتر و راحت تری را تهیه کنید که کار را به زیبایی انجام دهند.

در بخش دوم مقاله چند مورد دیگر از وسایل ضروری آشپزخانه را بررسی می کنیم. ما را دنبال کنید.

منبع: www.kitchenchefco.com

روش نگهداری مواد غذایی در آشپزخانه

در این مقاله می آموزیم که چگونه هویج را ذخیره کنیم.

بسیاری از ما مواد غذایی خود را به خوبی ذخیره می کنیم، اما بسیاری از ما نیز می توانستیم مواد غذایی خود را حتی بهتر ذخیره کنیم! بنابراین، چرا برخی از نکات جدید و جالب ذخیره سازی و ایده های ذخیره سازی را در مورد نحوه بهینه نگه داشتن مواد غذایی خود یاد نمی گیرید.

راهنماهای ما همچنین اطلاعات مفید دیگری را در اختیار شما قرار می دهند، برخی از این نکات نگهداری مواد غذایی حتی ممکن است شما را غافلگیر کند.

با فهمیدن چگونگی نگهداری بهتر می توانید با نیاز به خرید کمتر در هزینه صرفه جویی کنید و همچنین با طولانی کردن عمر وسایل خود به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک کنید.

آیا می دانید چگونه هویج را ذخیره کنید؟ برای پیدا کردن این راهنما را بخوانید.

 هویج در اصل یک سبزی ایرانی است! همچنین می توانند تا 5 رنگ مختلف را در خود جای دهند: نارنجی، بنفش، قرمز، سفید و زرد! حتی اگر قبلاً این واقعیت ها را نمی دانستید، سبزیجات ریشه بلند، ترد و تلخ، تا زمانی که هر کسی می تواند به یاد داشته باشد مورد علاقه جهانی بوده است. اگر نمی دانید چگونه هویج را به درستی نگهداری کنید، نمی توانید از مزایای سلامتی آنها بهره مند شوید.

نحوه ذخیره هویج

چه مدت می توان هویج را نگهداری کرد؟

در حالی که یخچال مطمئناً برای ذخیره هویج تازه مناسب است، می توان آنها را روی یک میز در خانه و یا در یک انبار نگه داشت.

با این حال، هنگام انجام این کار باید 2 نکته را در ذهن داشته باشید.

در مرحله اول، آنها را از سایر سبزیجات دور نگه دارید. مانند بیشتر سبزیجات، هویج هنگام بالغ شدن گاز اتیلن تولید می کند. این گاز روند رسیدن و پوسیدگی میوه و سبزیجات را سرعت می بخشد. بنابراین، هویج های شما نه تنها سریعتر خراب می شوند بلکه باعث خراب شدن سایر میوه ها و سبزیجات موجود در اطراف آن نیز خواهند شد.

ثانیا، آنها را در یک کیسه پلاستیکی ذخیره نکنید. این امر به این دلیل است که رطوبت داخل آن جمع می شود و می تواند باعث رشد قالب گردیده و باعث می شود هویج شما برای خوردن نامناسب باشد.

آیا هویج باید در یخچال نگهداری شود؟

نیازی به نگه داشتن هویج در یخچال نیست، اما مطمئنا این بهترین مکان برای آنها است. ذخیره هویج که در اینجا تازه است باعث می شود آنها 3-4 هفته دوام بیاورند.

در داخل یخچال، شما حتی می توانید هویج را درون یک کیسه پلاستیکی ذخیره کنید، سوراخ هایی را در آن ایجاد کرده و یا درب آن را باز نگه دارید تا بتوانید گردش هوا را تازه نگه دارید.

اگر هویج پخته شده باقی مانده، آنها را نیز می توانید ذخیره کنید. آنها را درون یک ظرف هوایی قرار داده و اطمینان حاصل کنید که آنها طی 3-5 روز استفاده می شوند.

آیا می توان هویج را در فریزر نگهداری کرد؟ بله

با این حال، فکر نکنید شما می توانید بدون آماده سازی آنها را در فریزر قرار دهید. این امر به این دلیل است که فرآیند انجماد به سلولها آسیب می زند.

کاری که شما باید انجام دهید این است که ابتدا آنها را آماده کنید که چگونه می خواهید آنها را منجمد کنید: پوست کنده، برش داده شده و غیره. سپس آنها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش خنک کنید. پس از آن، آنها را در آب سرد یخ زده خنک کنید.

بعد از کشیدن هویج های خنک شده، آنها را کاملاً خشک کرده و درون کیسه های فریزر بگذارید و تا آنجا که ممکن است هوا بیرون بیاید. سپس آنها را تا 1 سال در فریزر بگذارید.

هویج باقی مانده پخته شده را می توانید به مدت طولانی در یک ظرف هوایی در فریزر نگهداری کنید.

چگونه متوجه شویم هویج بد شده است؟

توجه کنید در برخی از هویج ها ممکن است برخی از نقاط تیره روی آنها ایجاد شود. این لزوماً به معنای بد بودن آنها نیست و قبل از استفاده می توان آنها را قطع کرد.

با این حال، اگر می بینید قالب روی آنها زیاد شده است، مطمئناً آنها بد شده اند و باید بیرون انداخته شوند. سعی نکنید قالب را جدا کنید، زیرا ریشه های قالب به طرز شگفت آور در اعماق مواد غذایی قرار می گیرند.

هویج ها وقتی شروع به خراب شدن می کنند نرم و فلاپی می شوند. با این حال، این بدان معنا نیست که آنها غیر قابل استفاده هستند.

با این حال اگر آنها لاغر هستند، از بین رفته اند و باید در زباله ها قرار بگیرند.

آیا هویج واقعاً به بینایی شما کمک می کند؟

هویج حاوی بتاکاروتن است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می کند، که مستقیماً به بینایی شما کمک می کند.

ویتامین A مطمئناً برای پیشرفت بینایی کودک اهمیت دارد. طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی، سالانه بین 250،000 تا 500،000 کودک به دلیل کمبود ویتامین A در سراسر جهان بینایی خود را از دست می دهند.

برخی تحقیقات نشان داده اند که افزایش ویتامین A می تواند به بهبود علائم "کوری شب" کمک کند.

در پایان قابل ذکر است، در حالی که هویج به پیشرفت بینایی کمک می کند متأسفانه، آنها نمی توانند به بهبود بینایی گمشده یا آسیب دیده در بزرگسالان کمک کنند.

در صورت داشتن هویج فلاپی چه کاری می توانم انجام دهم؟

اگر فهمیدید که هویج شما نرم و فلاپی است، اما علائم دیگری را نشان نمی دهد که بد شده اند، مانند قالب یا یک سطح باریک، پس می توان آنها را نجات داد!

برای بازیابی سختی آنها قبل از استفاده، هویج های شفاف ساده را تا 5 ساعت در آب سرد قرار دهید. پس از آن، خواهید فهمید که آنها دوباره خوب و محکم هستند.

با این حال، از آنجا که بیشتر ویتامین های آنها محلول در آب هستند، هویج ممکن است در این صورت به اندازه مغذی نباشد. این بدان دلیل است که در صورت کم آبی شدن بیشتر مواد مغذی خود را از دست می دهد.

عجیب ترین رنگ هویج که تا به حال خورده اید چیست؟ آیا قرار دادن یک هویج فلاپی در آب سرد تاکنون برای شما کار کرده است؟ آیا می دانید خوردن هویج برای مصرف ویتامین A ما ضروری است؟

در نظرات به ما اطلاع دهید.