خرید و فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی

معتبرترین مرکز خرید و فروش، تولید و تجهیز آشپزخانه های صنعتی در جمهوری

خرید و فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی

معتبرترین مرکز خرید و فروش، تولید و تجهیز آشپزخانه های صنعتی در جمهوری

خرید و فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی

گروه صنعتی کیچن شف فعال در زمینه تولید و تجهیز آشپزخانه های مدرن صنعتی آماده ارائه خدمات به مشتریان محترم می باشد. مفتخر هستیم با ارائه بالاترین کیفیت خدمات و ارائه مشاوره به بهترین شکل توانسته ایم رضایت مشتریان محترم را فراهم آوریم.

۵ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «تجهیزات آشپزخانه کیچن شف» ثبت شده است

روش نگهداری مواد غذایی در آشپزخانه

شنبه, ۱۶ فروردين ۱۳۹۹، ۱۰:۵۰ ق.ظ

در این مقاله می آموزیم که چگونه کلم بروکلی را ذخیره کنیم.

این گیاه که زمانی "مارچوبه ایتالیایی" خوانده می شد، با ظاهری خاص، طعم و بافت خاص خود دارای خواص مفید بسیاری است. این امر باعث می شود کلم بروکلی یک انتخاب برتر برای رژیم های غذایی در سراسر جهان باشد. با این حال، این واقعیت نباید فقط به کسانی که می خواهند وزن کم کنند محدود شود. کلم بروکلی به جلوگیری از برخی بیماری ها مانند سرطان، دیابت، بیماری های قلبی و بیماری های مرتبط با سن کمک کند. بنابراین، شما مطمئناً باید یاد بگیرید که چگونه کلم بروکلی را به طور مناسب نگهداری کنید تا اطمینان حاصل کنید که تا زمانی که امکان دارد تازه بماند.

آیا کلم بروکلی روی پیشخوان نگهداری می شود؟

بله اما…

فقط پیشخوان را می توانید تا 2 روز نگه دارید. ذخیره آن در دمای اتاق به این معنی است که به سرعت زرد شده و بد می شود. بنابراین توصیه نمی شود آن را روی پیشخوان ذخیره کنید.

آیا کلم بروکلی را می توان در یخچال نگهداری کرد؟

بله، مطمئناً در هنگام تازه بودن بهترین مکان برای آن است.

برای این کار، شما باید به جای یک ظرف بسته یا بسته پلاستیکی، کلم بروکلی تازه را به راحتی در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچانید.این امر به این دلیل است که کلم بروکلی به منظور تازه نگه داشتن آن، باید گردش هوا خوبی داشته باشد.

با این حال، اطمینان حاصل کنید که در اطراف کلم بروکلی رطوبت زیادی وجود ندارد. این ممکن است باعث رشد قالب روی آن شود. بنابراین، نیازی به شستن آن در هنگام قرار دادن در یخچال نیست، زیرا این کار روند پوسیدگی را سرعت می بخشد. با این حال، فقط هنگامی که آماده استفاده از آن هستید باید آن را شستشو دهید تا مطمئن شوید کاملا تمیز است.

اگر به درستی ذخیره شود، می تواند حدود 4-5 روز تازه بماند.

هنگام ذخیره کلم بروکلی پخته شده، حتماً از فویل آلومینیومی یا پلاستیک پلاستیکی برای پوشاندن سبزیجات قبل از قراردادن در یخچال استفاده کنید.

آیا کلم بروکلی را می توانید در فریزر نگه دارید؟

مطمئنا.

برای انجام این کار، اولین قدم این است که کلم بروکلی شسته شده را به گل و برش ساقه های آنها خرد کنید. حدود 4 دقیقه در داخل آب آنها را بخار دهید. در آخر، آنها را خشک کنید و آنها را در کیسه  بسته بندی کنید.

کلم بروکلی منجمد که از این طریق تهیه و ذخیره می شود می تواند هنگام پخت و پز مستقیماً به یک ظرف اضافه شود. با این وجود، وسوسه نشوید که آن را ذوب کرده و از آن به صورت خام استفاده کنید. این امر به این دلیل است که فرآیند انجماد باعث از بین رفتن ساختار سلولهای سبزیجات می شود. کلم بروکلی وقتی در فریزر مناسب نگهداری شود، تقریباً 1 سال قابل استفاده می باشد.

برای نگه داشتن کلم بروکلی پخته شده در فریزر، آن را درون یک ظرف محکم یا کیسه فریزر قرار دهید.

چگونه بگوییم چه زمانی کلم بروکلی بد شده است؟

برای اینکه بگویید آیا کلم بروکلی شما هنوز هم خوراکی است، به سادگی رنگ آن را بررسی کنید. اگر گل کلم بروکلی از رنگ سبز تیره معمولی آن به رنگ زرد تغییر یافته باشد، این بدان معنی است که شروع به خراب شدن کرده است.

دست زدن به هنگام خراب شدن، ساقه های بروکلی با یک بافت لاغر نرم می شوند. علاوه بر این، می توانید نقاط قهوه ای روی سر بروکلی را ببینید، به این معنی که باید بیرون ریخته شود.

یکی از نشانه های قابل اعتماد برای اینکه بگوییم کلم بروکلی خراب شده است، چگونگی بوی آن است. اگر بوی آن تلخ تر از حالت عادی است، به سادگی از شر آن خلاص شوید. کلم بروکلی تازه و سالم باید تا حد ممکن بو داشته باشد.

سایر نکات مفید

چگونه کلم بروکلی را ذخیره کنیم؟

هنگامی که کلم بروکلی زرد شود، این یک نشانه قابل اعتماد از سن یا ذخیره نادرست است. هنگامی که رنگ آن تغییر کرد، سبزی شکنندگی خود را از دست می دهد و شروع به پژمرده شدن می کند. هنگامی که این اتفاق می افتد، به این معنی است که بیشتر ارزش غذایی خود را از دست داده است.

برای جلوگیری از این امر، بهتر است کلم بروکلی را در یخچال منجمد یا سرد نگه دارید. هنگام ذخیره آن در یخچال، مطمئن شوید که سر کلم بروکلی شما در حوله کاغذی مرطوب پیچیده شده و در کشوی قرار داده شده است. با این حال، تا زمانی که آماده استفاده از آن نباشید، آن را نشویید. انجام این کار از رطوبت اضافی جلوگیری می کند.

آیا ساقه بروکلی خوراکی است؟

کاملا.

ساقه های کلم بروکلی ممکن است از نظر زیبایی مانند برخی از سبزیجات نباشد، اما حاوی ویتامین ها و مواد مغذی زیادی است که برای بدن انسان ضروری است. بنابراین، حتماً آنها را همراه گل و گیاه بخورید.

چگونه کلم بروکلی را ذخیره کنیم - آیا می توان از کیسه پلاستیکی برای ذخیره کلم بروکلی در یخچال استفاده کرد؟

بله، همینطور است.

اگرچه بسته بندی کلم بروکلی در حوله کاغذی مرطوب مطلوب است، اما می توان از کیسه های پلاستیکی برای بسته بندی کلم بروکلی برای نگهداری آن در یخچال استفاده کرد. با این حال، مطمئن شوید که آن کاملا پیچیده اید. این امر به این دلیل است که کلم بروکلی به منظور تمیز نگه داشتن آن در هنگام نگهداری، نیاز به هوای تازه برای گردش در اطراف آن دارد.

چگونه کلم بروکلی را ذخیره کنیم - کدام قسمت از کلم بروکلی قابل فاسد شدن است؟

گلها.

گل کلم بروکلی قابل فاسد شدن ترین قسمت آن است. آنها احتمالاً بیشتر از سایر قسمتها رنگ سبز خود را از دست می دهند. زرد شدن به دلیل فروپاشی کلروفیل اتفاق می افتد که توسط اتیلن تولید می شود و با شروع به خراب شدن سبزی شروع می شود.

به طور کلی، کلم بروکلی محصولی کاملاً قابل فاسد شدن است و مدت زیادی نمی توان آن را نگهداری کرد. زردی، از دست دادن آب و بوی بد از علائم بارز آن است که باعث خراب شدن آن می شود. به این معنی که مواد مغذی خود را از دست داده و برای مصرف مناسب نیست.

آیا می دانید که کلم بروکلی به شما در جلوگیری از سرطان کمک می کند؟ روش های تازه نگه داشتن آن چیست؟ آیا تاکنون بیش از 2 روز سبزیجات را روی پیشخوان نگهداری کرده اید، بدون اینکه خراب شود؟

 در نظرات به ما اطلاع دهید!

 

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۶ فروردين ۹۹ ، ۱۰:۵۰
تجهیزات آشپزخانه صنعتی کیچن شف

انواع مخلوط کن و آبمیوه گیری صنعتی

جمعه, ۲۷ دی ۱۳۹۸، ۱۰:۵۰ ق.ظ

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۷ دی ۹۸ ، ۱۰:۵۰
تجهیزات آشپزخانه صنعتی کیچن شف

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

دوشنبه, ۲۳ دی ۱۳۹۸، ۰۸:۴۳ ب.ظ

 

چند نکته درباره خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در تهیه و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی لازم است مواردی را در نظر گرفت تا بتوان محصولات با درجه کیفی بالا و کارایی بسیار مناسب را تامین و مورد استفاده قرار داد. در قدم اول جهت خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی می توان به جنس تجهیزات اشاره کرد که با توجه به اینکه کاربری از این تجهیزات بسیار بالا است از این رو جنس استفاده شده در ساخت و تولید محصولات باید بسیار با کیفیت بوده و جنس استیل گزینه پیشنهادی ما می باشد.
جنس استیل با توجه به قابلیت های بسیار و مقاومتی که در مقابل فرسایش دارد بسیار ایده آل بوده و همچنین تمیز کردن جنس استیل بسیار مناسب و راحت تر می باشد. از دیگر نکاتی که در این خصوص می توان گفت به دلیل فضای کاری که پر از رطوبت، بخارهای روغن و چربی و حرارت می باشد که مدت زمان بسیار کوتاهی بر روی تجهیزات و وسایل ها نشسته و تمیز کردن بسیار سخت می شود آن هم اگر جنس تجهیزات از چوب باشد. همانطور که می دانید دستگاه های صنعتی از مکانیزم پیچیده ای ساخته شده و از این رو برای تمیز کردن راحت آنها باید اصول خاصی را رعایت کرد و به این منظور مطالعه کردن دفترچه راهنمای محصول بسیار مفید خواهد بود.
امروزه برای راه اندازی یک آشپزخانه از نوع صنعتی نیاز به تجهیزات خاص وجود دارد تا بتوان آن را به بهترین شکل اداره کرد. تجهیزات آشپزخانه صنعتی می تواند شامل تجهیزات رستوران ها، هتل ها و تالارها باشد که افراد با توجه به نوع کسب و کار خود می توانند لیستی از دستگاه های مورد نیاز با توجه به منوی که در نظر دارند، تهیه و خریداری نمایند.

 

منبع www.rajanews.com

 

لطفا نظرات و پیشنهادات خود را درج فرمایید

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۳ دی ۹۸ ، ۲۰:۴۳
تجهیزات آشپزخانه صنعتی کیچن شف

درباره ما

سه شنبه, ۳ دی ۱۳۹۸، ۰۳:۳۳ ب.ظ

 

 

گروه صنعتی کیچن شف با مدیریت آقای مهندس علی مؤیدزاده و با داشتن ربع قرن تجربه در زمینه طراحی، تجهیز مراکز، سازمانها، ارگانها و بکارگیری تکنولوژی جدید و به روز در این صنعت آماده ارائه هرگونه خدمات به مشتریان محترم میباشد. این گروه دارای کادری متخصص و مجرب جهت طراحی و تجهیز هتل ها، رستورانها، بیمارستانها، فست فودها، فود کورتها، مراکز تهیه غذا و کافی شاپ ها با آخرین متد و تکنولوژی روز دنیا می باشد. 

واحد طراحی و مهندسی گروه صنعتی کیچن شف تجهیزات آشپزخانه از نظر پخت غذای ایرانی، فرنگی، ظرفیت پخت، مقدار فضای مورد نیاز، میزان هزینه تخصیص یافته برای پروژه و ... را مدنظر قرار داده و سعی مینماید تمامی شرایط موجود و موارد مورد نیاز را با با سلیقه مشتریان و مطابق با استاندار آشپزخانه تطبیق داده و بهترین پیشنهادها را به مشتریان محترم ارائه نماید. 

 

 

 

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۳ دی ۹۸ ، ۱۵:۳۳
تجهیزات آشپزخانه صنعتی کیچن شف

طراحی آشپزخانه رستوران

سه شنبه, ۳ دی ۱۳۹۸، ۰۳:۰۵ ب.ظ

جهت راه اندازی آشپزخانه صنعتی رستوران هتل چند مسئله وجود دارد که به عنوان آیتمهای مهم موارد ذیل را می توان اشاره کرد:

- هتل مربوطه چند ستاره است: هتل ها از نظر کیفی به چند دسته عمده تقسیم می شوند که در زبان عام از آنها به تعداد ستاره تعبیر می شود. به طور مثال معمولا در یک هتل 5 ستاره می بایست حداقل 5 آشپزخانه و رستوران داشته باشند.

- ظرفیت پخت غذا: تعداد اتاق های هتل و ظرفیت پذیرش مشتری در تعداد غذاهای طبخ شده تاثیر خواهد گذاشت و متقابلاً در انتخاب تعداد و ظرفیت و همچنین مدل دستگاهها، تجهیزات و ماشین آلات مورد مصرف در آشپزخانه تاثیر خواهد گذاشت. 

- نوع غذایی که می بایست در رستوران هتل سرو شود: البته این آیتم را می توان از تعداد ستاره هتل پاسخ داد اما به منظور محل، منطقه و همچنین نوع مشتریان محلی یا غیر محلی هتل است که در نوع غذا اثر خواهند داشت. این که غذاهای شرقی طبخ شود یا غذاهای عربی، فرنگی و یا سنتی

- طراحی سیستم تهویه در آشپزخانه هتل (تزریق هوای پاک به داخل آشپزخانه و استخراج بو و دود و هوای آلوده به خارج از آن)، باید از هوای فیلتر شده در فضای آشپزخانه استفاده کرد.

- طراحی سیستم تاسیسات مکانیک و برق (آب سرد و گرم، محل استقرار کلید و پریزهای یک فاز و سه فاز و ...) جهت به حداقل رساندن تماس دست و انتشار بیماری باید از شیرآلات اهرمی استفاده شود. 

- طراحی سیستم فاضلاب (کانالهای آب رو، حوضچه گیر و ...) 

- پیش بینی سیستم امنیتی و اعلام و اطفای حریق (استفاده از سنسورهای دود و گاز و شیرهای آتش نشانی در محل های مناسب در داخل آشپزخانه، طول شلنگ های اطفای حریق دستی نباید کمتر از 20 متر باشد)

- طراحی چیدمان تجهیزات به صورت پیوسته (برای افزایش بازده بهتر است مسیرهای آشپزخانه، تحویل غذا و رستوران تا حد امکان کوتاه در نظر گرفته شود. وسایل و لوازم مورد استفاده در آشپزخانه هر چه قابل حمل تر باشد بهتر است. 

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۳ دی ۹۸ ، ۱۵:۰۵
تجهیزات آشپزخانه صنعتی کیچن شف