تجهیزات رستوران

محل استقرار یخچال در هتل

یخچال بالای صفر در آشپزخانه هتل (نزدیک اتاق گوشت برای نگهداری کباب های سیخ شده و آماده پخت)،فریزرهای خوابیده دراتاق گوشت، یخچال نگهداری سالاد در اتاق سالاد زنی، یخچال تهیه دسر در اتاق دسرزنی، یخچال نوشابه ها و نوشیدنی ها در محل پنتری یا فیلتر جداکننده ی آشپزخانه با رستوران و یخچال مربوط به نگهداری کیک و شیرینی جات در محل آماده سازی کافی شاپ موجود می باشد.

لازم بذکراست در طبقات نیز در قسمت روم سرویس باید یخچال وجود داشته باشد. همچنین یک یخچال در هر اتاق خانه داری برای نگهداری مواد توزیعی و باقیمانده وجود دارد. در اتاق ها، مینی بار و آب معدنی نگهداری می شود.

یک فریزر رزرو نیز برای موارد اضطراری درانبار هتل وجود خواهد داشت. موتور سردخانه ها در بالا و موتور یخچال ها در پشت آن قرار می گیرد. یخچال ها بایستی بر روی زمین تراز بوده تا درب آن خود به خود هنگام رها شدن بسته شود.

 

 

لطفا نظرات و پیشنهادات خود را درج فرمایید